近くの温泉に行ってきました

昨夕は仕事終わってすぐに、ひなびた温泉に行きました。

お部屋はツインで　メゾネット２階も有りです。

お決まりの温泉にゆっくり浸かって

ようきたね－　まあ　ゆっくりしていきや。　　と迎えられ

今日は残念ながら浴槽に柚子玉浮かんでなかったけど、すべすべの泉質に満足。

お待ちかねの夕食　　ジャジャ－ン！

地物松茸の炭火焼きで～す。

これが目当ての急な旅立ち（１時間半ですけどね）

他にお吸い物と松茸ご飯、土瓶蒸し、茶碗蒸しなど全部に松茸たっぷり！

今年は松茸不作でやっととれた特別メニュ－とか。全部地松ですよ～。

ウン十年ぶりに懐かしい地物に舌鼓、堪能しました。

部屋からはこんな川が見えて

これは研修室風レストル－ム

帰りには厳選素材のこだわりパンを購入して

柚子の道をひたすら市内の会社まで～

ココは柚子の村の温泉、あのポン酢の里です。

機会が有れば是非お出かけ下さいね。

モ－ニングセット

これも昨日の事ですが

日曜日に新鮮な野菜の買い出しに産直市へ

朝早く出て、市場併設のカフェでモ－ニング

ごま生地の野菜ベ－コンパン　と　ブル－ベリ－デニッシュに

ブル－ベリ－生ジュ－スにサラダです。

我が家の様に牛乳入れないから濃いパ－プルで綺麗な色、少しスム－ジ－風

香りが少なかったようだから、冷凍果かも知れませんね～。

お味は甘さ控えめで、濃厚だけどとても美味しかったよ。

玉川のブル－ベリ－は８月末で最終って書いてあるからやはり冷凍かな。

このお店で帰りにはブル－ベリ－ショ－トとブル－ベリ－タルト買って帰宅。

ブル－ベリ－と書いてあると何でも欲しい～困ったものです。

これは今朝のヌイの２番果

角度を変えてもう一枚

今年のブル－ベリ－の最終のようですね。

ア－リ－ブル－は小さめだけど美味しかった。ヌイは味乗ってるかな？

最高に美味しいです

今日は落ち込んで暗い記事書いてしまいました。

気分を変えて今朝のジュ－スを

レシピは

終い果で小さくなり冷蔵庫に残っていたラビット（マル・ノビリス）１．５カップ

牛乳１００ｍｌ

水　１００ｍｌ

蜂蜜（自家製）大さじ１

冷蔵庫の氷　　適宜

単純にミキサ－で攪拌しただけです。

でも美味しいのですよ～。　　渇いたのどに最高！

この単純なドリンクぜひお試しを。

ついでに余ったのをフリ－ザ－でアイスに

これはシャキとした感じ、少し固いです。

製氷途中で混ぜればシャ－ベットになるのかしら？

昨夜の食卓

昨夜の我が家の食卓をお見せしますね。

これは頂き物で作ったキュウリとセロリの浅漬け

少したれの色が浸みて　とても美味しそうでしょう。

この浅漬けはＺさんが味見にと送って下さった「溜まり漬けの素」で作ったものです。

Ｚさん誰か分かるでしょうが、敢えて匿名にしますね。

ブログに出ていた美味しそうな瓜の漬け物をしたいと思って昨日ス－パ－を２軒廻ったのですが何処にもなくて、日曜の産直市で探すしかないなと思い、下に書いてある浅漬けをとりあえず作ってみたのです。

お味は最高、こんなの始めて食べましたよ。ご飯がすすみます。

お味噌とお醤油のブレンドに他の調味料を加えた秘伝の味、独特の風味ですね。

後に残る美味しさに、色々漬けてみたくなりました。今度材料各種買って試してみますね。

写真は昨夜既に少し使って上が減っています。

各地方に独特な美味しいもの有るのですね～。

Ｚさん有り難う御座います。お味はとってもグッドでお気に入りに登録ですよ。

こちらはいつも食べる当地の鰹生節、カツオをボイルして燻して乾燥させたもの、うちではタマネギのスライスを添え、マヨネ－ズと少しの醤油で食べます。

土佐流の少し濃いめの味ですが、ご飯のおかずやお酒やビ－ルのおつまみにも。

昨日の食卓はこの２品にお刺身盛り合わせ、お味噌汁の和風献立でしたよ。　

さて今日のブル－ベリ－は　　　畑のヌイ、こんなにシュ－トが出てきました。

この１０号鉢の用土たっぷりですよね。

ウォ－タ－スペ－スぎりぎりまで来ています。

こちらのレカはご覧のように用土少ないのです。

でもこちらも２本のシュ－ト伸びていますよ。

　

レカの別のシュ－トの先には花も終わって、幼果になりそうな萼が鎮座していますが・・・

多分今年は果実はもう無理でしょうね。

気をつけてみると、用土こんな風に多いの少ないのばらばらです。

生長は余り変わらない様ですが、レカの鉢は少なすぎですよね。

鉢に用土増ししたほうが良いでしょうね。

遅ればせながらのジャム作りです

先日の摘み取り園のブル－ベリ－が余って、家のラビットと合わせて自家製ジャム作ってみました。昨夜の事です。

材料はブル－ベリ－デュ－クと家のラビットホ－ムベル、ラヒ、ウィトウ合計６００グラムと喜界島の砂糖１５０グラム、山北温室レモン１個で、ブル－ベリ－は甘味系です。

まず砂糖の半量を加えて火に掛けます。

普通はその前に砂糖を加えたまま１時間ぐらいはそのまま置くのですが、今回はちょっと急ぎでその課程は省略です。

同時に別鍋でジャム用のビンを沸騰させて消毒する。グラグラ沸いたまま数分煮てジャムと並行してこの作業続けるのです。

ジャムの瓶蓋が写ってないけど、気づいてこちらも煮沸しましたよ。

ジャムの方が沸いてきてアクが出るので丁寧にアクを取り除く

残りの砂糖を入れて更に煮詰める。

最初のスタ－トから２０分位煮てしまいました、煮過ぎかな？

仕上げの少し前にレモン絞り汁を加えて更に煮詰め出来上がり！

ビンに入れたらこの位になりました。

仕上がりがゆるゆるだったから、ソ－ス状かと思ったのですが、

今朝開けてみると固い、市販品位の固さになっていましたよ。

ホントは形の残るプレザ－ブスタイルにしたくて出来るだけ混ぜなかったのですが、やっぱり煮溶けて綺麗な形は僅かしか残りませんでしたね。

でもパンに塗ったとき果実の丸みは感じられました。

この次の課題は如何に多く形を残すかですね。

それと今回砂糖多めで少し甘すぎ、やはり２０％位がベタ－でしょうか。

砂糖も喜界島のでなくて、普通のグラニュ－糖にしたら又味が変わるでしょうね。

今朝、ケ－キ屋さんに勤めている友人に話したら、私は氷砂糖使うよって、ジャムの出来上がりは使うまで冷凍保存すると良いとか・・・

そうなんだ～　　次は砂糖替えてやってみようかな～。

コンポ－トのはずが

今日はすっかり凄い雨、ブル－ベリ－畑のノ－ザン系ヌイの大実は大雨の前の昨日も収穫出来ましたよ。雨の前でちょっと無理をして３００グラムくらいのミックスです。

でもヌイはやっぱり酸っぱいですね。最初の頃の酸味よりは幾分マイルドにはなっているのですが、その分全体にメリハリのない味になって今年はやっぱりイマイチです。

そのヌイの果実、急にコンポ－トにしてみようと思い立って、計量もせずに目分量で遣ってみました。カップ２杯分です。

砂糖は２０パ－セントでもっとさらっとした出来上がりの積もりでしたが、そこが目分量、コンポ－トどころか柔らかめのジャムになってしまいましたよ。

レモン入れたからいけなかったのかな？

ヌイの大粒を残したいと思ったのですが、上手く行かず割れた果実ばかりで

こんな出来上がり

左のジャム瓶底の方にブル－ベリ－の果実らしきが見えますでしょう。

ビンの煮沸消毒して大急ぎで詰めたら右のは半分もない、お粗末ですね～。

まあこの中途半端は早めに食べよう～っと。

去年はちゃんと計量して摘み取り園のスパルタンで作ったのですが、今年は再挑戦必要ですね。

ジャムはラビットの終い果でとも思うのですが、果実残すならハイブシュですね～。

去年冷凍のラビットでも作ったのですが、皮が固くて舌触りが悪かったです。

ジャムの作り方は皆様ご存じだから、今更書きませんね。私の場合アバウトでやってしまったから失敗で、ジャム、コンポ－トはどちらも作り方易しいと思いますよ。

こんな失敗作も味は上等、朝にはヨ－グルトに掛けて

この下に蜂蜜少量入れたから、黄色が滲んでいます。

あんまり素敵に出来なかったから、今日はちょっとがっかりです。

今年も摘み取り園に行く予定だから、それでジャムと今度はコンポ－トにも再挑戦しますよ～。

嬉しいことの連続

昨夕自宅に帰ると、宅配ボックスに何か入っているようで、目印の赤ランプが付いているのです。

もう通販も頼んでないし、何なんだろう。

開けると愛知県のＭさんからの贈り物。

こんなの頂きました～。

「お味噌大好きな名古屋人の味覚を一度お試しあれ！！」

と土曜日にメ－ルも頂いていたのに、昨日はメ－ル開けてなくて全然気付かなかったのです。

美味しそう～　　嬉しくて大感激です。Ｍさんほんとに有り難う。

食いしん坊の私は早速今夜味噌煮込みおでんからご馳走になりますよ。ふうふう言いながら食べる夏のおでんはおつなものです。

一度もお会いしたこともないＭさんとは苗木の交換やメ－ルのやりとりして、仲良くして貰っています。

他にも数名の方とブロ友のお付き合いで、苗木頂いたり、栽培教えて貰ったり、時には名産品頂いたりと良いことずくめ、こんなお付き合いも嬉しいものですね～。

見知らぬ者同士でも私たちの共通の趣味で、コメントやメ－ルが盛り上がるのです。

先日も大阪のＭさんに接ぎ木を頂いたし、今日は愛知のＭさんに。

あれもこれも全部ブル－ベリ－ブログのおかげ、孤独に一人で栽培していた頃にはこんな日思いもしませんでした。嬉しいことの連続ですよ。

不思議と嬉しいことがあると嬉しいことが続き、悲しい時には悲しい事が連鎖する、そんな気がしませんか？

今年は皆さんに頂いた挿し木､挿し穂全部少しずつですが成功で、枯らしていません。

これも嬉しいことの連続なのですよ。

休憩所ランチ

今日も暑そうな天気ですね。月末から月初めの１０日まで忙しい毎日が続きます。

今日の記事は昨日、日曜の出来事

朝畑の収穫をして写真撮影後１０時頃から、香川県の自然の休憩所さんに行きました。

半年ぶりでしょうか。

スリットの８号購入と野菜がメインのヘルシ－ランチが目的です。

今日のランチは

 

豚肉のピカタがメインのお野菜料理、熊本の雲海農園の野菜と地元野菜のミックスで嬉しい献立

ランチはこんなふうで

 

ライスはお赤飯ではなくて、赤色のエンドウ豆、中はグリ－ンですよ。

デザ－トは

アイスクリ－ムのジュ－ンベリ－とユスラウメ、イチゴ添え

ヘルシ－で野菜好きの私にはピッタリのランチでした。

カフェの外は

植栽も大きく生長して良い感じ～

資材ショップは

ブル－ベリ－の大きな樹や苗木が沢山で、肥料やスリット鉢も充実です。

勿論ベリ－公さんやウサギさんもいらして、ランチを頂きながら、ずっとベリ－公さんに質問の数々をしてしまい、楽しい時間過ごさせていただきました。

５月１日に日記に書かれていた、ＲとＨの間の受粉のこと、接ぎ木の更新の方法、パテント苗について、バルコニ－での結実に日照は関係するか、樹形の作り方、夏の剪定について等しつこく質問してしまいましたよ。

やはり栽培２０年の経験者、得るところは多かったです。

ついでにショップではまだ売ってないブル－ベリ－２種４年生を農園まで取りに行って貰って購入。

又増えちゃいました～。

この両品種についてはまた後日記事にさせて頂きますね。

土佐のタタキ

今日は皆さんに土佐のタタキをご紹介しますね。

昨夜の我が家　　　　食卓の一品です。

土佐のタタキ漁師風。

タタキにも種類があって、普通に料理屋さんやス－パ－で遣っているのは、タマネギや青草（大葉）ミョウガ、勿論ネギも入った薬味付きでぽん酢で食べるタタキです。ショウガを入れる場合もありますね。

他にシオだけで味付けし薬味は同じでぽん酢掛けない塩タタキとかも有ります。

それも暖かみの残るのをそのままで食べるのや冷やして食べるの等色々です。

昨夜の漁師風はこの中間的な分でしょうか。

作り方はまず鰹の切り身、私は背の部分１本（全体の４分の１）をガス火に魚焼き網をのせて表面をあぶるように薄く満遍なくさっと焼きます。本来は藁であぶるのですがそこは家庭ではガス火です。

色めが着いて皮から少し油がしたたる感じがしたら、ボ－ルに氷水を入れたものにさっと浸けて、取り出し食べやすい大きさに切るのです。

それをお皿に並べて上から塩をふる、その後包丁を平らにして軽く叩き、みじん切りのネギを薄くのせ、醤油を手のひらにのせネギの上を軽く叩き仕上げる。　

この醤油を手のひらにが問題ですが、何度か満遍なく繰り返して叩くとネギの味とシオ、醤油が鰹にしみて、絶妙の味になります。

ネギに加えて大葉を入れる場合もありますよ。アレンジは自由なのです。  でも手をよ～く洗ってからして下さいね。

この料理のポイントは鰹の焼き加減、周りは焼けていても中はレアでないと美味しくありません。焼きすぎないことです。

普通のタタキもよくするのですが、たまにはこんなの、如何でしょうか。

初物見参！

昨日は全国的に初夏の陽気でしたよね～。

私は新鮮な野菜を求めて、愛媛県の道の駅めぐりしました。

土佐の日曜市にはいささか飽きて、県外に行くとやはり違うのです。

野菜や果物なんて全国同じに見えるけど、他県では扱い品目違うのですよ。

まず最初に

今治の彩菜きて屋、遠くだからさいさい行けませんけどね～。

こんな果物

野菜コ－ナ－もあって、採れたて野菜が一杯並んでいるのです。

ここで新鮮な野菜を買って、あと２軒くらい廻って、名前忘れたけどふわりとか言う道の駅でこんなの見つけました。

家に帰っての写真なので、ちょっと暗いのですが、こんな果実。

勿論冷凍や外国物ではなくて、愛媛県産ブル－ベリ－。

ハウス物でしょうが早いですね、値段チリ産より安いのです。即２個購入です。

来月下旬には家のも収穫できるのに、待てない人なのです・・・私。

その後、松山市でＨＣに１軒だけよって　　　ＢＢ売り場を確認して

 

結構色々の品種有るじゃない！

この画像パノラマに考えて下さいね。広－い売り場なのです。

目で楽しんで何も買わず、揺れる心で帰宅しました。

さて今朝の我が家のメニュ－は

新鮮野菜のサラダです。

上画像の卵は当地のオリジナル土佐ジロ－の卵で普通より半分くらいで小さいけど、黄身の大きなコクのある卵なのです。

アスパラも採れたての日向の香りと味でサイコ－。

ブル－ベリ－は完熟でない果実も酸っぱくなくて美味しい。皮が薄くオニ－ルぽい味、２，３種の混合の様でしたよ。

キュウリだけ冷蔵庫の残り物、やはり色が違って見えますね。そんなに古くはないのですけどね～。